به نقل از «خبرآنلاین»

زنجبیل چگونه سیستم ایمنی را تقویت می کند؟

تاریخ انتشار: ۲۷ بهمن ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۷۱۲۵۱۵۴

زنجبیل به تحریک سیستم ایمنی شهرت دارد. نتایج جدید موسسه لایب‌نیتس برای زیست‌شناسی سیستم‌های غذایی در دانشگاه فنی مونیخ، اکنون پایان‌نامه ای را درباره این موضوع منتشر کرده است. در آزمایش‌های آزمایشگاهی، مقادیر کمی از ترکیب زنجبیل تند، گلبول‌های سفید خون را در حالت آماده‌باش قرار می‌دهد. این مطالعه همچنین نشان می دهد که این فرآیند شامل نوعی گیرنده است که در درک محرک های گرمای شدید و احساس تندی در غذا نقش دارد.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

زنجبیل چه به عنوان یک گیاه دارویی و چه ماده ای غذایی، در آلمان به طور فزاینده ای محبوب است. بر اساس گزارش اداره آمار فدرال آلمان، حجم واردات سالانه این ریشه طی ده سال گذشته تقریباً چهار برابر شده و به حدود ۳۱۶۰۰ تن رسیده است. با این حال، حتی اگر مصرف زنجبیل افزایش یافته است، این سوال مطرح می شود که آیا سطوح مصرف طبیعی برای دستیابی به اثرات سلامتی کافی است؟ و اگر چنین است، کدام ترکیبات و مکانیسم های مولکولی در این امر نقش دارند.

ترکیبات زنجبیل وارد خون می شود

برای کمک به روشن شدن این سؤالات، تیمی به رهبری ورونیکا سوموزا، مدیر مؤسسه لایب نیتس در فرایزینگ آلمان، تحقیقات گسترده ای انجام دادند. نقطه شروع، نتایج یک مطالعه آزمایشی قبلی بود که در آن نویسنده اول گابی اندرسن از Leibniz-LSB نیز نقش کلیدی ایفا کرد.

همانطور که این مطالعه نشان می دهد، مقادیر قابل توجهی از ترکیبات تند زنجبیل حدود ۳۰ تا ۶۰ دقیقه پس از مصرف یک لیتر چای زنجبیل وارد خون می شود. تا حد زیادی بالاترین سطوح توسط [۶]-gingerol، با غلظت پلاسمایی تقریباً ۷ تا ۱۷ میکروگرم در لیتر به دست آمد.

این ترکیب تند از طریق گیرنده TRPV۱، یک کانال یونی واقع در سطح سلول‌های عصبی که به محرک‌های گرمای شدید و همچنین به ترکیبات تند فلفل قرمز و زنجبیل پاسخ می‌دهد، اثر و خواص خود را اعمال می‌کند. از آنجایی که برخی از مطالعات نشان می دهد که گلبول های سفید خون نیز دارای این گیرنده هستند، تیم تحقیقاتی آزمایش کردند که آیا [۶]-gingerol بر فعالیت این سلول های ایمنی تأثیر می گذارد یا خیر.

ترکیب تند گلبول های سفید را تحریک می کند

در اولین قدم، تیم موفق به شناسایی گیرنده بر روی گرانولوسیت های نوتروفیل شد. این سلول ها حدود دو سوم گلبول های سفید را تشکیل می دهند و در مبارزه با باکتری های مهاجم نقش ایفا می کنند. آزمایش‌های آزمایشگاهی بیشتر، توسط گروه تحقیقاتی همچنین نشان داد که حتی غلظت بسیار کم و در حدود تقریباً ۱۵ میکروگرم [۶]-gingerol در لیتر برای قرار دادن سلول‌ها در حالت آماده‌باش کافی است.

بنابراین، در مقایسه با سلول‌های کنترل، سلول‌های تحریک‌شده حدود ۳۰ درصد قوی‌تر به پپتیدی که عفونت باکتریایی را شبیه‌سازی می‌کند، واکنش نشان دادند. افزودن یک مهارکننده خاص گیرنده TRPV۱ اثر ناشی از [۶]-gingerol را معکوس کرد.

گابی اندرسن می گوید: بنابراین، حداقل در آزمایش‌ها، غلظت بسیار پایین [۶]-gingerol برای تأثیرگذاری بر فعالیت سلول‌های ایمنی از طریق گیرنده TRPV۱ کافی است.

ورونیکا سوموزا نتیجه گیری می کند: بنابراین، نتایج ما از این فرض حمایت می‌کند که مصرف مقادیر رایج زنجبیل ممکن است برای تعدیل پاسخ‌های سلولی سیستم ایمنی کافی باشد. با این وجود، هنوز سوالات بی‌پاسخ زیادی در سطوح مولکولی، اپیدمیولوژیک و پزشکی وجود دارد که باید با کمک تحقیقات مدرن غذایی و بهداشتی مورد توجه قرار گیرند. این کار در مجله Molecular Nutrition & Food Research منتشر شده است.

بیشتر بخوانید: از اهمیت این دسته از مواد غذایی برای «سلامت قلب» غافل نشوید با این نوشیدنی قدرت عضلانی خود را تقویت کنید

۳۵۲۳۶

کد خبر 1732225

منبع: خبرآنلاین

کلیدواژه: سلامت خانواده تغذیه زنجبیل گلبول های سفید

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.khabaronline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرآنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۱۲۵۱۵۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

افزایش ۳۰ درصدی ذخیره خون بند ناف نوزاد در هرمزگان

ابراهیم کوهکن مسئول بانک خون رویان هرمزگان گفت: در این مدت ۳۲ نمونه موفق در بانک خون بند ناف نوزاد استان ذخیره شده است.

 کوهکن افزود: پارسال ۵۰۰ نمونه موفق بند ناف نوزاد در بانک خون استان ذخیره سازی شد که نسبت به سال پیش از آن ۵۶ درصد افزایش یافت.

وی با بیان اینکه بانک خون بند ناف رویان هرمزگان از سال ۸۸ در استان راه‌اندازی شد، گفت: هزینه نگهداری خون بند ناف نوزادان در هنگام قرارداد ۱۰ میلیون تومان در دو قسط با فاصله زمانی ۳ ماه است و هزینه سالانه ذخیره آن ۵۶۰ هزار تومان است.

مسئول بانک خون رویان هرمزگان با اشاره به اینکه زمان نگهداری خون بند ناف نوزاد۲۰ سال است، افزود: از خون بند ناف نوزاد برای درمان بیماری‌های مانند تالاسمی، سرطان‌های خونی، اوتیسم، بهبود فلج مغزی، دیابت و آلزایمر استفاده می‌شود.

کوهکن گفت: مراکز بانک خون بند ناف نوزاد در همه‌ی بیمارستان‌های هرمزگان مستقر هستند.

وی افزود: مادران باردار می‌توانند از ابتدای ماه نهم بارداری در این مراکز نام نویسی کنند.

مسئول بانک خون رویان هرمزگان گفت: خون باقیمانده در بند ناف و جفت نوزاد سرشار از سلول‌های بنیادی بسیار پرتوان و زنده است که بر اثر تکثیر‌های پی‌درپی دچار پیری نمی‌شوند و با تزریق و یا جایگزینی این سلول‌ها می‌توان به بهبودی سلول‌های آسیب‌دیده کمک کرد.

کوهکن افزود: نمونه گیری از دندان‌های شیری و مایع‌های آمنیوتیک جفت از برنامه‌های امسال بانک خون رویان هرمزگان است.

وی گفت: از پرده آمنیوتیک برای درمان زخم‌های سوختگی و زخم‌های عمیق استفاده می‌شود.

باشگاه خبرنگاران جوان هرمزگان بندرعباس